北海道札幌でジンギスカンを楽しむなら、ぜひ一度味わっていただきたいのがラムショルダーです。
すすきのにあるキリンビール園アーバン店では、さまざまなラム肉の部位をご用意していますが、その中でもラムショルダーは「羊肉本来の旨み」と「ほどよい脂の甘み」のバランスに優れた人気の部位です。
ショルダーとは、その名の通り羊の肩の部分のお肉です。羊は日常的によく動く動物のため、肩の筋肉は適度に発達しており、赤身の旨みがしっかりと感じられます。一方で、ラムならではのやわらかさも兼ね備えているため、食べ応えがありながらも硬すぎず、幅広い年代のお客様に親しまれています。
ラムショルダーの最大の魅力は、赤身だけでは味わえない「コク」です。
赤身の濃厚な旨みに、ほどよく入った脂が加わることで、噛むほどに肉汁が口いっぱいに広がります。脂といってもラム特有の上品な甘みがあり、しつこさを感じにくいのも特徴です。
焼き上がった瞬間に立ち上る香ばしい香りは食欲を刺激し、一口食べればジューシーな肉汁と羊肉ならではの風味が楽しめます。
また、ショルダーは厚みがあるため、ジンギスカン鍋で焼くことで外側は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
焼きすぎると旨みが逃げてしまうため、表面に焼き色が付いたら裏返し、肉汁を閉じ込めるように焼き上げるのがおすすめです。
ラムショルダーは工場直送ビールとの相性も抜群です。
肉の旨みと脂の甘みに、キリンの生ビールの爽快な喉ごしが加わることで、後味は驚くほどすっきり。特に一杯目の生ビールとの組み合わせは、多くのお客様から高い評価をいただいています。
「ジンギスカンにはビール」という北海道ならではの楽しみ方を、ぜひラムショルダーで体験してください。
キリンビール園アーバン店では、ラムショルダーだけでなく、ラムタン、ラムランプ、ラムチョップ、ラム肩ロース、マトンフィレなど、さまざまな部位をご用意しております。
それぞれ食感や脂の入り方、旨みの特徴が異なるため、部位ごとの食べ比べもおすすめです。
「今日はどの部位にしようかな」と選ぶ楽しさも、ジンギスカンの醍醐味のひとつです。
北海道旅行のお食事はもちろん、札幌・すすきのでのご宴会、ご家族でのお食事、ご友人との飲み会にもぜひご利用ください。
350席の広々とした店内で、お一人様から団体様までゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
ジューシーなラムショルダーと、こだわりのキリンビール。
北海道ならではの美味しさを、心ゆくまでご堪能ください。
Experience the rich flavor of premium lamb shoulder with an ice-cold Kirin Beer in Sapporo.
【すすきの駅徒歩3分・大通り公園徒歩10分】
キリンビール園アーバン店
札幌市中央区南3条西4丁目8‐2 アーバン札幌ビル7階
個室あり/食べ放題あり/飲み放題あり/全350席
