北海道・札幌・すすきので本格ジンギスカンを味わうなら、ぜひ一度お試しいただきたいのがラムランプです。
ラムランプは、羊一頭から取れる量が限られた希少な赤身部位です。脂肪が比較的少なく、やわらかな肉質と濃厚な旨みが特徴で、ラム肉本来の美味しさをダイレクトに感じられます。
「脂っこいお肉は少し苦手だけど、肉の旨みはしっかり味わいたい。」そんな方にもおすすめできる人気の部位です。
ラムランプとはどこの部位？
ラムランプは腰からお尻にかけて位置する部位です。
運動量が比較的少ないため筋繊維がきめ細かく、しっとりとやわらかい食感を楽しめます。一方で脂肪は控えめなため、赤身ならではの濃い旨みをしっかり感じられるのが魅力です。
羊肉の中でも上質な赤身として知られ、ジンギスカン、焼肉やステーキでも人気があります。
ラムランプの魅力
赤身本来の濃厚な旨み
ラムランプは赤身の割合が高く、噛むほどに肉本来の旨みが口いっぱいに広がります。
やわらかく食べやすい
赤身肉でありながら肉質は非常にやわらかく、ラム肉が初めての方でも食べやすい部位です。
脂が控えめで最後まで美味しい
脂のくどさが少ないため、何枚食べても飽きにくく、ジンギスカンを存分に楽しめます。
ラム肩ロースとの違い
ラム肩ロースは赤身と脂のバランスが魅力ですが、ラムランプはより赤身の美味しさを楽しめる部位です。
- ラム肩ロース：赤身と脂のバランスが良くジューシー。
- ラムランプ：脂控えめで、肉本来の旨みをしっかり味わえる。
食べ比べることで、それぞれの個性をより深く楽しめます。
美味しい焼き方
ラムランプは焼き過ぎると赤身のやわらかさが損なわれやすいため、表面に焼き色が付いたら裏返し、中はほんのりピンク色が残る程度がおすすめです。
焼き過ぎを避けることで、しっとりとした食感とジューシーな肉汁をお楽しみいただけます。
ラムランプとビールのペアリング
ラムランプは赤身の旨みが豊かなため、キリンの生ビールとの相性も抜群です。
キリンラガーは、しっかりとしたコクとほどよい苦味が赤身の旨みを引き立て、後味を爽やかに整えてくれます。
キリン一番搾りは、雑味の少ないすっきりとした味わいで、ラムランプの繊細な風味を邪魔することなく楽しめます。
ビールの種類を変えることで、ラムランプの表情も変わり、新たな美味しさを発見できます。
キリンビール園アーバン店で楽しむラムランプ
キリンビール園アーバン店では、ラムランプをはじめ、ラム肩ロース、ラムタン、ラムショルダー、ラムチョップ、マトンヒレなど、多彩な部位をご用意しております。
部位ごとの食感や旨みを食べ比べながら、キリンの生ビールとのペアリングをお楽しみください。
ジンギスカンの奥深い魅力を、北海道・札幌・すすきのでぜひご体験ください。
まとめ
ラムランプは、やわらかな食感と赤身の濃厚な旨みを兼ね備えた、羊肉の魅力を存分に味わえる部位です。
脂控えめで食べやすく、ラム肉がお好きな方はもちろん、初めてジンギスカンを召し上がる方にもおすすめです。
札幌・すすきので本格ジンギスカンを味わうなら、ぜひキリンビール園アーバン店でラムランプをご賞味ください。
For authentic Jingisukan and perfectly paired Kirin draft beer, visit Kirin Beer Garden Urban Store in Sapporo!
【すすきの駅徒歩3分・大通り公園徒歩10分】
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キリンビール園アーバン店
北海道札幌市中央区南3条西4丁目8‐2 アーバン札幌ビル7階
